辣椒油
辣椒油是一种广泛使用的调味品，它以其独特的香辣口感和多功能的用途而闻名。从炒菜到拌面，从涮火锅到烤串，辣椒油都是一种不可或缺的佐料.
Servings: 8 yield(s)
Prep Time: 10 mins
Cook Time: 20 mins
Total Time: 30 mins
Ingredients
  • 1 杯（218克）植物油
  • 1/4 杯（13克）洋葱 (切片)
  • 2 根葱 (将葱切成1英寸/2.54厘米长的斜切片)
  • 3 片姜
  • 1/4 杯（25克）辣椒碎
  • 1 茶匙（6克）盐
  • 2 汤匙（18克）芝麻
  • 2 茶匙（6克）花椒
  • 2 片香叶
  • 2 根桂皮
  • 2 颗八角
  • 1 茶匙（5克）黑米醋
Instructions
  1. 在一个中等大小的耐热碗中，将辣椒碎和盐混合在一起。将芝麻放在辣椒碎上方。搁置备用。
  2. 在中高火上加热炒锅并倒入油。加入洋葱、葱段和姜片，炸至金黄色时，把洋葱、葱段和姜片从油中取出，丢弃不用。
  3. 将花椒、香叶、桂皮和八角放入锅中。继续用小火加热约10-15分钟，偶尔搅拌，直到油变得香气扑鼻。一旦香料变成金黄色，小心地从油中取出, 扔了。
  4. 在炒锅中，用小火将油加热至约350°F/175°C。立即关闭火源。如果油温太高，将炒锅从火源中取出，让其冷却几分钟。
  5. 将油倒入辣椒碎混合物上，并迅速搅拌均匀，以防止辣椒碎烧焦。向辣椒油中加入黑米醋，然后你就能闻到香气。
  6. 一旦辣椒油冷却下来，将其倒入一个干净、耐热的容器中。密封容器并将辣椒油存放在冰箱中，最多可保存2周。
Recipe Notes

注意：辣椒油可作为调味品使用，也可用于各种菜肴，如炒菜、面条和饺子，为您的烹饪创作增添一抹辛辣和香气。享受自制的辣椒油吧！