辣椒油
辣椒油是一種廣泛使用的調味品，它以其獨特的香辣口感和多功能的用途而聞名。從炒菜到拌面，從涮火鍋到烤串，辣椒油都是一種不可或缺的佐料.
Servings: 8 yield(s)
Prep Time: 10 mins
Cook Time: 20 mins
Total Time: 30 mins
Ingredients
  • 1 杯（218克）植物油
  • 1/4 杯（13克）洋蔥 (切片)
  • 2 根蔥 (將蔥切成1英寸/2.54厘米長的斜切片)
  • 3 片姜
  • 1/4 杯（25克）辣椒碎
  • 1 茶匙（6克）鹽
  • 2 湯匙（18克）芝麻
  • 2 茶匙（6克）花椒
  • 2 片香葉
  • 2 根桂皮
  • 2 顆八角
  • 1 茶匙（5克）黑米醋
Instructions
  1. 在一個中等大小的耐熱碗中，將辣椒碎和鹽混合在一起。將芝麻放在辣椒碎上方。擱置備用。
  2. 在中高火上加熱炒鍋併倒入油。加入洋蔥、蔥段和姜片，炸至金黃色時，把洋蔥、蔥段和姜片從油中取出，丟棄不用。
  3. 將花椒、香葉、桂皮和八角放入鍋中。繼續用小火加熱約10-15分鐘，偶爾攪拌，直到油變得香氣撲鼻。一旦香料變成金黃色，小心地從油中取出, 扔了。
  4. 在炒鍋中，用小火將油加熱至約350°F/175°C。立即關閉火源。如果油溫太高，將炒鍋從火源中取出，讓其冷卻幾分鐘。
  5. 將油倒入辣椒碎混合物上，併迅速攪拌均勻，以防止辣椒碎燒焦。嚮辣椒油中加入黑米醋，然後妳就能聞到香氣。
  6. 一旦辣椒油冷卻下來，將其倒入一個幹凈、耐熱的容器中。密封容器併將辣椒油存放在冰箱中，最多可保存2周。
Recipe Notes

註意：辣椒油可作為調味品使用，也可用於各種菜肴，如炒菜、面條和餃子，為您的烹飪創作增添一抹辛辣和香氣。享受自制的辣椒油吧！