豬肉沙爹串
豬肉沙爹串，一道充滿亞洲風情的美食，將鮮嫩多汁的豬肉融合於濃郁的香料中。醬汁的基礎是椰漿，賦予了豬肉沙爹串絲般柔滑的質感，同時也為它增添了一份濃郁的奶香。  
Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 15 mins
Cook Time: 8 mins
Total Time: 23 mins
Ingredients
  • 1 磅（453克）豬裏脊肉 (切成1/2 英寸/1 厘米厚的塊)
  • 浸泡過的木簽
    • 腌料：
  • 1/3 杯（76克）椰奶
  • 2 湯匙（36克）魚露
  • 1 湯匙（18克）日式醬油
  • 2 湯匙（27克）紅糖
  • 4 瓣大蒜 (切碎)
  • 1 茶匙（3克）姜黃粉
  • 1 根香茅 (切碎)
    • 沾醬：
  • 1/3 杯（80克）帶顆粒款的花生醬
  • 1 杯（228克）椰奶
  • 2 湯匙（32克）紅咖喱醬
  • 2 茶匙（10克）魚露
  • 2 湯匙（27克）紅糖
  • 2 湯匙（30克）羅望子汁
  • 水 (根據需要調整濃稠度)
Instructions
  1. 在一個碗中，把豬肉塊和所有腌料的配料攪拌在一起，直至充分混合。放入冰箱腌制至少1小時，或隔夜腌制以獲得最佳風味。
  2. 將腌制好的豬肉塊穿在木簽上。
  3. 用中高火上預熱烤架。將豬肉串每面烤約3-4分鐘，直到熟熟且有漂亮的烤痕。
  4. 在烤豬肉的同時，准備沾醬。在一個碗中，攪拌所有沾醬的配料。逐漸加水以達到所需的濃稠度。
  5. 將烤好的豬肉沙爹串搭配沾醬一同享用。盡情品味美味可口的豬肉沙爹串！
Recipe Notes

註：根據個人口味隨意調整配料和調味料。