豉汁蒸青口
豉汁蒸青口，是一道充满诱人香气和口感的美味佳肴。豉汁蒸青口的制作相对简单，却能展现出青口的鲜美和豉汁的香醇。将青口放入蒸锅中，摆放整齐。将准备好的豉汁均匀地倒在青口上。豉汁的浓郁香气会渗透入青口的每一个角落，使其更加美味。
Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 5 mins
Cook Time: 10 mins
Total Time: 15 mins
Ingredients
  • 2 磅（907克）新鲜青口 (最好保留贝壳)
  • 1 汤匙（12克）植物油
  • 4 瓣大蒜 (切成蒜末)
  • 2 汤匙（36克）豆豉酱 (或蒜蓉豆豉酱)
  • 2 个红辣椒 (切成小圈)
  • 1 汤匙（14克）蚝油
  • 2 茶匙（10克）鱼露
  • 1 茶匙（4克）糖
  • 2 根青葱 (切成葱花)
Instructions
  1. 用冷水冲洗青口，清理干净青口的须和杂质，丢弃已死的青口。将青口的一侧贝壳取下，保持另一侧完整。
  2. 在平底锅中用中火加热植物油。加入切碎的大蒜，炒香。将豆豉酱和红辣椒加入平底锅中，炒30秒释放它们的香味。将豆豉酱混合物倒入一个小碗中。
  3. 在小碗中混合豆豉酱混合物、蚝油、鱼露和糖, 充分搅拌均匀。
  4. 将青口放入耐热碟中, 把酱汁放在青口上。
  5. 在蒸锅中加入足够的水，上汽后将火调至中高火蒸青口5分钟。取出，撒上葱花。
Recipe Notes

注意：确保在烹饪前丢弃任何破裂或破损的青口。同时小心不要过度烹饪青口，以免变硬。