豉汁蒸青口
豉汁蒸青口，是一道充滿誘人香氣和口感的美味佳肴。豉汁蒸青口的制作相對簡單，卻能展現出青口的鮮美和豉汁的香醇。將青口放入蒸鍋中，擺放整齊。將准備好的豉汁均勻地倒在青口上。豉汁的濃郁香氣會滲透入青口的每一個角落，使其更加美味。
Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 5 mins
Cook Time: 10 mins
Total Time: 15 mins
Ingredients
  • 2 磅（907克）新鮮青口 (最好保留貝殼)
  • 1 湯匙（12克）植物油
  • 4 瓣大蒜 (切成蒜末)
  • 2 湯匙（36克）豆豉醬 (或蒜蓉豆豉醬)
  • 2 個紅辣椒 (切成小圈)
  • 1 湯匙（14克）蠔油
  • 2 茶匙（10克）魚露
  • 1 茶匙（4克）糖
  • 2 根青蔥 (切成蔥花)
Instructions
  1. 用冷水沖洗青口，清理幹凈青口的須和雜質，丟棄已死的青口。將青口的一側貝殼取下，保持另一側完整。
  2. 在平底鍋中用中火加熱植物油。加入切碎的大蒜，炒香。將豆豉醬和紅辣椒加入平底鍋中，炒30秒釋放它們的香味。將豆豉醬混合物倒入一個小碗中。
  3. 在小碗中混合豆豉醬混合物、蠔油、魚露和糖, 充分攪拌均勻。
  4. 將青口放入耐熱碟中, 把醬汁放在青口上。
  5. 在蒸鍋中加入足夠的水，上汽後將火調至中高火蒸青口5分鐘。取出，撒上蔥花。
Recipe Notes

註意：確保在烹飪前丟棄任何破裂或破損的青口。同時小心不要過度烹飪青口，以免變硬。