西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋是一道传统的中国家常菜，简单而口感独特，色香俱佳。无论是五星级酒店的高档餐厅还是狭窄巷子里的街头小摊，西红柿炒鸡蛋都是一道常见且受欢迎的菜品。 新鲜的西红柿和鸡蛋是制作这道菜的主要原料。西红柿酸甜可口，色彩鲜艳，而鸡蛋则嫩滑且营养丰富。这两种食材的结合不仅使菜品在色彩上呈现出丰富多彩的色调，还营造出丰富而令人满足的味道。
Servings: 2 yield(s)
Prep Time: 10 mins
Cook Time: 5 mins
Total Time: 15 mins
Ingredients
  • 4 个鸡蛋
  • 2 个中等西红柿 (切成楔形)
  • 1 根葱 (切碎)
  • 4.5 克盐
  • 25 克糖
  • 15 克番茄酱
  • 45 毫升植物油
  • 1 根葱 (切碎，作为装饰)
Instructions
  1. 将鸡蛋打入碗中，用打蛋器轻轻搅拌。加入盐，搅拌均匀。
  2. 在煎锅里，用中高火加热30毫升油。当油热时，加入鸡蛋。翻炒鸡蛋，然后从锅中取出，备用。
  3. 用中小火，再加热15毫升油。
  4. 加入葱，炒20秒，或至香气四溢。
  5. 加入西红柿，炒2-3分钟，然后加入番茄酱、糖和盐。
  6. 将炒好的鸡蛋加入锅中，不断搅拌，直至酱汁稍微变浓，包裹在鸡蛋和西红柿上。
  7. 撒上切碎的葱，作为装饰。与蒸饭一起热食。