螞蟻上樹
在川菜的熱鬧世界裏，有一道菜色特別引人入勝，它就是螞蟻上樹！ 妳可能會好奇，螞蟻真的爬上了樹嗎？當然不是！這道菜的名字可真是讓人捉摸不透，但一試了之後，妳就會明白這個有趣的名字背後隱藏著一個美味的秘密。螞蟻上樹的原料其實併不像名字所描述的那樣古怪。用油爆香肉末和調料，再加入粉絲，讓它們完美結合。下次妳來到川菜館，別忘了點一份螞蟻上樹，讓它帶給妳幽默與美味的雙重享受！
Servings: 3 yield(s)
Prep Time: 10 mins
Cook Time: 10 mins
Total Time: 20 mins
Ingredients
  • 6 盎司（170克）粉絲
  • 5 盎司（141克）豬肉末
  • 2 湯匙（26克）植物油
  • 1 湯匙（15克）四川辣豆瓣醬
  • 3 瓣大蒜 (切末)
  • 1 茶匙（2克）新鮮姜 (切末)
  • 2 根青蔥 (切成蔥花)
  • 1 茶匙（4克）香油
  • 1/2 杯（120克）雞湯
    • 調料汁：
  • 1 湯匙（15克）紹興酒 (或幹雪利酒)
  • 1 湯匙（16克）醬油
  • 1 茶匙（4克）糖
Instructions
  1. 把粉絲放在冷水中浸泡10分鐘。然後瀝去水分，將粉絲擱置備用。
  2. 在一個炒鍋中，用中大火加熱植物油。將豬肉末放入炒鍋中炒至變色。加入大蒜和姜，炒出香味後，將四川辣豆瓣醬放入炒鍋中，炒出紅油。
  3. 在一個小碗中將調料汁成分混合均勻。將調料汁和雞湯倒入炒鍋中。
  4. 將粉絲放入炒鍋中，用鍋鏟拌勻，讓其在調料汁中煨燒3到4分鐘，讓高湯被吸收。拌入蔥花，撒上香油。