Yields:
4 Servings
Difficulty: Medium
Prep Time: 25 Mins
Cook Time:
15 Mins
Total Time:
40 Mins
蝴蝶虾是一道经典的日式菜谱，以其精致的外观和口感鲜美而受到喜爱。它是将新鲜的大虾处理成扇形状，炸至金黄色。蝴蝶虾的特点是外酥里嫩，金黄色的外层包裹着鲜嫩多汁的虾肉。
Ingredients
Adjust Servings
Instructions
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把每只大虾，从头到尾切一浅口，不要切断。轻轻打开虾并把它弄平，使虾成蝴蝶形。
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在一个中号碗中，混合面粉、盐、黑胡椒粉和大蒜粉, 充分混合香料。将打散的鸡蛋加入碗中，搅拌成光滑的面糊。
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将面包糠放在一个盘子上。
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在一个深锅中，将植物油加热至350°F（约175°C）。
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将虾浸入蛋液中，确保均匀涂覆。甩掉多余的面糊。将虾放入面包糠的盘子中，确保它们完全被覆盖，并轻轻按压以帮助面包糠粘附。把虾放入热油，确保不要过多挤在一起。炸约2-3分钟，或直到虾变成金黄色并变脆。
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烹饪完成后，将蝴蝶虾从油中取出，放在铺有厨房纸的盘子上，沥干多余的油。重复炸剩余的没炸的虾。用甜酸酱搭配热蝴蝶虾上桌。
