蛤蜊烏冬麵

無論您是在寒冷的一天渴望一碗溫暖的湯，還是想嘗試一下日本料理的味道，蛤蜊烏冬麵都能滿足您的味蕾。所以，請準備好食材，煮上一鍋鮮美的湯底，盡情享受這道美味的海鮮佳餚吧。

• Difficulty: Easy
• Category: 湯食譜
• Cuisine: 日本料理
• Cooking Method: 煮

Ingredients

• 8 盎司（225克）新鮮烏冬麵條
• 1 磅（450克）新鮮蛤蜊 (刷洗乾淨)
• 4 杯（960克）雞湯
• 1 湯匙（16克）醬油
• 1 湯匙（159克）味醂 (日式甜米酒)
• 適量的鹽
• 1 （30克）嫩菠菜
• 2 根蔥 (切成蔥花)
• 1/2 茶匙（2克）芝麻油

Instructions

1. 用冷水沖洗蛤蜊，刷洗乾淨以去除泥土或沙粒。在一個大碗中，用冷水浸泡蛤蜊約20分鐘。這將有助於清除剩餘的沙子。
2. 在沸水中，將烏冬麵條煮2-3分鐘，或直到它們變軟但仍有嚼勁。瀝乾備用。
3. 將雞湯倒入一個大鍋中，然後加入醬油、味醂和鹽。攪拌均勻，將湯煮至微沸。一旦高湯開始沸騰，將清洗乾淨的蛤蜊加入鍋中。蓋上鍋蓋，讓它們煮約5-7分鐘，或直到蛤蜊張開。丟棄任何沒有張開的蛤蜊。加入菠菜，再煮30秒。
4. 將煮熟的烏冬麵放到碗中。用漏勺將煮熟的蛤蜊從鍋中盛到的碗中。將熱湯舀到麵條和蛤蜊上，撒上蔥花, 點上香油。