蚂蚁上树
在川菜的热闹世界里，有一道菜色特别引人入胜，它就是蚂蚁上树！ 你可能会好奇，蚂蚁真的爬上了树吗？当然不是！这道菜的名字可真是让人捉摸不透，但一试了之后，你就会明白这个有趣的名字背后隐藏着一个美味的秘密。蚂蚁上树的原料其实并不像名字所描述的那样古怪。用油爆香肉末和调料，再加入粉丝，让它们完美结合。下次你来到川菜馆，别忘了点一份蚂蚁上树，让它带给你幽默与美味的双重享受！
Servings: 3 yield(s)
Prep Time: 10 mins
Cook Time: 10 mins
Total Time: 20 mins
Ingredients
  • 6 盎司（170克）粉丝
  • 5 盎司（141克）豬肉末
  • 2 汤匙（26克）植物油
  • 1 汤匙（15克）四川辣豆瓣酱
  • 3 瓣大蒜 (切末)
  • 1 茶匙（2克）新鮮姜 (切末)
  • 2 根青葱 (切成葱花)
  • 1 茶匙（4克）香油
  • 1/2 杯（120克）鸡汤
    • 调料汁：
  • 1 汤匙（15克）绍兴酒 (或干雪利酒)
  • 1 汤匙（16克）酱油
  • 1 茶匙（4克）糖
Instructions
  1. 把粉丝放在冷水中浸泡10分钟。然后沥去水分，将粉丝搁置备用。
  2. 在一个炒锅中，用中大火加热植物油。将猪肉末放入炒锅中炒至变色。加入大蒜和姜，炒出香味后，将四川辣豆瓣酱放入炒锅中，炒出红油。
  3. 在一个小碗中将调料汁成分混合均匀。将调料汁和鸡汤倒入炒锅中。
  4. 将粉丝放入炒锅中，用锅铲拌匀，让其在调料汁中煨烧3到4分钟，让高汤被吸收。拌入葱花，撒上香油。