Yields:
12 Servings
Difficulty: Medium
Prep Time: 30 Mins
Cook Time:
1 Hr
Total Time:
1 Hr 30 Mins
想象一下黃油味的，酥脆的外殼，完美地與位於其下的豐富、細膩的餡料相得益彰。這種餡料是奶油芝士、糖和香草的和諧混合，是糕點師傅技巧和精密的見證。但藍莓芝士蛋糕的巔峰在於它的加冕之作——一層鮮美的藍莓醬，它們的自然甜味與微妙的酸味相互交融。每一勺都讓人沉醉其中，每一種味道都在味蕾上輕盈舞動。
Ingredients
Adjust Servings
- 餡料：
- 藍莓醬：
Instructions
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預熱烤箱至325°F（163°C）。用黃油塗抹一個9英寸（23厘米）彈簧扣烤盤。
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在一個大碗中，混合消化餅乾碎和融化的黃油。攪拌直到餅乾碎均勻裹上黃油。將這個混合物牢牢地壓入準備好的彈簧扣烤盤的底部。確保均勻分佈並壓實。
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在一個大碗中，使用手持式電動攪拌器將軟化的奶油奶酪和3/4杯(150克)糖高速攪拌，直到混合物變得光滑細膩。一個一個地加入雞蛋，每次加入后充分攪拌。加入香草精和普通麵粉。最後，將酸奶油拌入，直到混合物完全混合。
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將奶油奶酪混合物倒入彈簧扣烤盤中的餅乾底上。將頂部抹平，形成一個均勻的表面。
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將烤盤放入預熱的烤箱中，烤約60分鐘，直到邊緣凝固，中心略微搖晃。關閉烤箱，取出芝士蛋糕，冷藏至少4小時或過夜。
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在一個平底鍋中，將新鮮藍莓、1/2杯(100克)糖和檸檬汁混合。煮沸，然後減小火力，煮約10分鐘，直到藍莓變軟。
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在一個小碗中，將玉米澱粉和水混合成水澱粉。將水澱粉攪拌入藍莓混合物中，煮幾分鐘，直到變濃稠。
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讓藍莓醬完全冷卻，然後塗抹在冷藏好的芝士蛋糕上。將芝士蛋糕從彈簧扣烤盤中取出，轉移到一個碟子上。
