葱爆羊肉

葱爆羊肉，一道在中国北方地区非常受欢迎的家常菜。我一直觉得葱爆羊肉和葱爆牛肉就像是一对孪生兄弟，肉食界的双子座。肉食爱好者发明它们时，一定是不好意思只吃肉，于是偷偷放了些葱冒充青菜，结果却创造了一道让人欲罢不能的美食！我就是那种狂爱肉类的人，所以葱爆羊肉简直是我口中的至爱。

• Difficulty: Easy
• Category: 主菜食谱
• Cuisine: 中国菜
• Cooking Method: 爆炒, 腌制

Ingredients

• 453 克去骨羊腿肉 (切成薄片)
• 4 根青葱 (斜刀切成2.5厘米的寸段)
• 2 瓣大蒜 (切碎)
• 30 毫升植物油

腌料:

• 5 毫升老抽
• 10 克玉米淀粉
• 15 毫升植物油

醬汁:

• 15 毫升生抽
• 15 毫升绍兴酒
• 3 克盐
• 2 克糖

Instructions

1. 在一个碗中，将羊肉片与老抽、玉米淀粉和植物油混合。腌制约15-20分钟。
2. 在另一个碗中，把酱汁的成分搅拌在一起。充分搅拌均匀。搁置备用。
3. 在煎锅中，用大火加热植物油。加入羊肉片，翻炒40秒。
4. 加入青葱和大蒜，继续翻炒约10秒，直到香味扑鼻。
5. 倒入酱汁，翻炒约10秒，直到羊肉完全裹上酱汁。
6. 趁热搭配蒸饭上桌。享受吧！