葱油饼

葱油饼是一道非常受欢迎的小吃。刚出锅的葱油饼外酥里嫩，趁热咬一口满嘴都是葱油的香味。

• Difficulty: Medium
• Category: 开胃菜食谱, 配菜食谱
• Cuisine: 中国菜
• Cooking Method: 煎

Ingredients

• 2 cup （240克）面粉
• 1/2 cup （118克）沸水
• 1/4 cup （59克）涼水
• 1 cup （100克）青葱 (切成葱花)
• 1/4 cup （54克）植物油
• 1 tsp （5克）鸡精
• 盐 (适量)

Instructions

1. 在一个大碗中，将面粉和沸水混合。用筷子搅拌至呈糠絮状。加入凉水，用手揉搓面团，直到表面变得光滑。用保鲜膜包裹面团，让其静置30分钟。
2. 面团休息结束后，将其分成六份。用湿的厨房毛巾盖住面团。
3. 将面团擀成薄饼。在每个薄饼表面刷上油，撒上盐、鸡精粉和葱花。将薄饼卷成紧密的圆柱体，然后从一端卷到另一端。
4. 用手将每个螺旋形状的面团压扁，然后将其擀成薄饼。
5. 在中火上加热煎锅，加入少量植物油。葱油饼每面煎约2-3分钟，直到金黄酥脆。
6. 一旦所有葱油饼都煎熟，切成三角形。