Yields:
8 Servings
Difficulty: Medium
Prep Time: 30 Mins
Cook Time:
20 Mins
Total Time:
50 Mins
葱油花卷作为一道经典的主食。一口咬下，葱油花卷散发出浓郁的葱香和独特的口感。它的外皮柔软而有嚼劲，内部层层叠叠，口感丰富多样。葱油的香气与面团的甜味完美融合，令人食欲大开。
Ingredients
Adjust Servings
Instructions
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在一个大碗中，将面粉和速溶酵母混合在一起。搅拌混合时逐渐加入温水，直至形成面团。
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在轻轻撒了面粉的案板上揉面团约 5-7 分钟，直至变得光滑有弹性。
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将面团放入涂了油的碗中，用保鲜膜盖好。让它在温暖的地方静置约 1 小时，或直至面团膨胀两倍。
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一旦面团发酵好，揉 5 分钟以释放空气。在案板上撒一些面粉。使用擀面杖将面团擀成大约 12x14 英寸（30x35 厘米）的矩形。
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用薄薄的一层油涂抹整个面团。均匀撒上盐，然后加入葱花。
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将上边向中间折叠，然后将底边也折叠到中间，形成一个长方形。用力压实以消除任何气泡。用刀将面团切成 12 条均匀的条，宽约 1 英寸(2.5厘米)。
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一次取两条面，将它们叠在一起。用筷子沿中心轻轻按下，形成一个凹痕。抓住两端，轻轻拉伸一点。将面团的一端悬挂在筷子上（没有凹痕的一侧），捏住两端。用另一只手旋转筷子，将面团搓成螺旋形。重复此过程，处理剩余的面团。
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将做好的花卷放在蒸笼里，每个花卷之间留一些空隙。盖上笼篮盖，让花卷再发酵 30 分钟。
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在蒸锅里加水，将火调至最大，将水烧开。然后将火调至中大火，蒸卷约 15 分钟，或直至完全熟透。关火，让花卷在蒸锅中多待 5 分钟，然后揭开盖子。这将有助于防止馒头因温度骤降而收缩。小心地将蒸好的花卷从蒸锅中取出，趁热享用。
