芝士通心粉

芝士通心粉的根源可以追溯到欧洲，在那里类似的菜肴早在14世纪就被享用。然而，正是在美国，这道备受喜爱的菜肴真正繁荣起来，并成为美国烹饪的标志性组成部分。美国第三任总统托马斯·杰斐逊常常被认为是在欧洲旅行期间将通心粉引入美国的人。他甚至在1802年的一次国宴上供应了一道芝士通心粉，巩固了它在美国烹饪历史上的地位。

• Difficulty: Medium
• Category: 主菜食谱
• Cuisine: 美国菜
• Cooking Method: 焖煮, 煮

Ingredients

• 2 杯（226克）弯管通心粉
• 2 杯（235克）切达奶酪丝
• 1/2 杯（45克）帕玛森奶酪碎
• 2 1/2 杯（600克）全脂牛奶
• 1/4 杯（57克）无盐黄油
• 1/4 杯（30克）多用途面粉
• 1/2 茶匙（3克）盐
• 1/4 茶匙（0.6克）黑胡椒粉

Instructions

1. 将一大锅加盐的水煮沸。根据包装说明将弯管通心粉煮至有弹牙口感（通常约7-8分钟）。将通心粉捞出沥干备用。
2. 在一个平底锅中，用中火融化黄油。
3. 放入面粉，持续搅拌约3-4分钟，直至面粉呈浅金黄色。
4. 逐渐加入牛奶，继续搅拌，直至混合物变稠并轻轻沸腾。降低火力，再煨煮2-3分钟，直至酱汁变得光滑且奶香浓郁。
5. 加入切达奶酪和帕玛森干酪，直至完其全融化且柔滑。用盐和黑胡椒粉调味。将煮熟的通心粉加入奶酪酱中，搅拌均匀，使通心粉均匀裹上奶酪酱。