芝士通心粉

芝士通心粉的根源可以追溯到歐洲，在那裏類似的菜肴早在14世紀就被享用。然而，正是在美國，這道備受喜愛的菜肴真正繁榮起來，併成為美國烹飪的標誌性組成部分。美國第三任總統托馬斯·傑斐遜常常被認為是在歐洲旅行期間將通心粉引入美國的人。他甚至在1802年的一次國宴上供應了一道芝士通心粉，鞏固了它在美國烹飪歴史上的地位。

• Difficulty: Medium
• Category: 主菜食譜
• Cuisine: 美國菜
• Cooking Method: 煮, 燜煮

Ingredients

• 2 杯（226克）彎管通心粉
• 2 杯（235克）切達奶酪絲
• 1/2 杯（45克）帕瑪森奶酪碎
• 2 1/2 杯（600克）全脂牛奶
• 1/4 杯（57克）無鹽黃油
• 1/4 杯（30克）多用途面粉
• 1/2 茶匙（3克）鹽
• 1/4 茶匙（0.6克）黑胡椒粉

Instructions

1. 將一大鍋加鹽的水煮沸。根據包裝說明將彎管通心粉煮至有彈牙口感（通常約7-8分鐘）。將通心粉撈出瀝幹備用。
2. 在一個平底鍋中，用中火融化黃油。
3. 放入面粉，持續攪拌約3-4分鐘，直至面粉呈淺金黃色。
4. 逐漸加入牛奶，繼續攪拌，直至混合物變稠併輕輕沸騰。降低火力，再煨煮2-3分鐘，直至醬汁變得光滑且奶香濃郁。
5. 加入切達奶酪和帕瑪森幹酪，直至完其全融化且柔滑。用鹽和黑胡椒粉調味。將煮熟的通心粉加入奶酪醬中，攪拌均勻，使通心粉均勻裹上奶酪醬。