臘八粥
每年農歷十二月八日，中國人慶祝臘八節，這是一個古老的傳統節日。在這個特殊的日子裏，人們會熬制一道獨特的粥，它被稱為“臘八粥”。人們會仔細選擇谷物、幹豆類和幹水果等食材，將它們煮成一鍋溫暖的粥。在這一粥中，融入了豐收、幸福和吉祥的美好願景。值得一提的是，如果不在臘八節這天熬制的粥，並且在食材上超過了八種以上，那麽它將被稱為“八寶粥”。
Servings: 8 yield(s)
Prep Time: 10 mins
Cook Time: 360 mins
Total Time: 370 mins
Ingredients
  • 1/2 杯 (92 克) 糯米
  • 1/3 杯 (60 克) 黑米
  • 2 湯匙 (24 克) 紅豆
  • 2 湯匙 (24 克) 綠豆
  • 2 湯匙 (24 克) 黑豆
  • 2 湯匙 (20 克) 葡萄幹
  • 2 湯匙 (28 克) 洋薏米
  • 2 湯匙 (13 克) 生山核桃 (切碎)
  • 6 顆紅棗
  • 8 杯 (1892 克) 滾水 (根據口感喜好調整水量；想要更濃稠可減少水量，更稀的則增加水量)
  • 糖 (適量)
Instructions
  1. 將各種谷物和豆類混合在冷水中沖洗。在水中浸泡至少2小時或過夜。使用前瀝幹水。葡萄幹、山核桃和紅棗則無需浸泡。
  2. 在一個大的慢燉鍋中，將所有材料與滾水混合。加入糖。根據個人口味調整糖的用量，設置慢燉鍋為高檔，燉煮6小時。偶爾攪拌以防粘連。
  3. 將臘八粥舀入碗中，溫熱食用。可作為甜點或滋補早餐享用。
Recipe Notes

可以根據個人口味定制豆類、水果和堅果的混合比例。 如果喜歡更濃稠或更稀薄的粥，可以調整燉煮時間。