腰果鸡丁

腰果鸡丁是一道非常受欢迎的中式菜肴，以鸡肉和腰果为主要原料。现代的腰果鸡丁制作方法和传统的家常做法相比，可能会加入一些新的调料和烹调技巧，以适应人们的口味和需求。

• Difficulty: Medium
• Category: 主菜食谱
• Cuisine: 中国菜
• Cooking Method: 爆炒, 腌制

Ingredients

• 1 磅（453克）去骨去皮鸡胸肉 (切成丁)
• 2 汤匙（26克）植物油
• 2 瓣大蒜 (切末)
• 1 个红柿子椒 (切片)
• 1 个绿柿子椒 (切片)
• 1/2 杯（64克）无盐烤腰果
• 葱花

腌料：

• 1 汤匙（16克）酱油
• 1 汤匙（15克）料酒 (或干雪利酒)
• 1/2 茶匙（3克）盐
• 2 茶匙（7克）玉米淀粉

调料汁：

• 1 汤匙（16克）酱油
• 1 汤匙（14克）蚝油
• 1 汤匙（15克）料酒 (或干雪利酒)
• 1 茶匙（4克）麻油
• 1/2 茶匙（3克）盐
• 1 茶匙（4克）糖
• 1/4 茶匙（0.6克）白胡椒粉

Instructions

1. 在一个中等大小的碗中，将鸡肉、酱油、料酒、盐和玉米淀粉混合在一起。搅拌均匀，让鸡肉均匀裹上腌料，腌制至少15分钟。
2. 在一个小碗中将调料汁的所有成分混合均匀，搁置备用。
3. 在锅中，用中大火加热植物油。将腌制好的鸡肉加入炒锅，炒4-5分钟，直至变成褐色。将鸡肉转移到一个盘子上。
4. 把蒜末放入锅中炒20秒，将红椒和青椒加入炒锅，炒2分钟，直至稍微变软。
5. 将炒熟的鸡丁放回炒锅中，倒入调料汁，让调料汁煨烧1分钟,再将腰果加入炒锅中。
6. 将腰果鸡丁装盘。撒上葱花，搭配米饭一起享用。