胡蘿蔔蛋糕
胡蘿蔔蛋糕的歷史可以追溯到中世紀的歐洲，那時糖和甜味劑非常稀缺且昂貴。人們轉向自然甜味的蔬菜，如胡蘿蔔，以增添蛋糕的甜味。胡蘿蔔還能為蛋糕提供濕潤度，使其保持新鮮更長時間。
Servings: 8 yield(s)
Prep Time: 35 mins
Cook Time: 35 mins
Total Time: 70 mins
Ingredients
  • 2 杯（240 克）多用途麵粉
  • 2 杯（400 克）砂糖
  • 2 茶匙（10 克）泡打粉
  • 1 茶匙（6 克）小蘇打
  • 1/2 茶匙（3 克）鹽
  • 1 茶匙（2.6 克）肉桂粉
  • 1/4 茶匙（0.5 克）肉豆蔻粉
  • 3/4 杯（161 克）菜籽油
  • 4 個大雞蛋
  • 2 茶匙（8 克）純香草精
  • 3 杯（330 克）胡蘿蔔 (刨碎)
  • 1/2 杯（57 克）山核桃 (切碎)
    • 奶油奶酪霜：
  • 1 包 （8 盎司 / 226 克）軟化的奶油奶酪
  • 1/2 杯（115 克）軟化的無鹽黃油
  • 4 杯（460 克）糖粉
  • 1 茶匙（4.2 克）純香草精
    • 裝飾用：
  • 1 杯（115 克）切碎的山核桃
  • 胡蘿蔔裝飾
  • 額外的碎堅果
Instructions
  1. 將烤箱預熱至 350°F（175°C）。在兩個9英寸/ 22 厘米圓形蛋糕模具中抹油或鋪上烘焙紙以方便取出蛋糕。
  2. 在一個大碗中，將麵粉、糖、泡打粉、小蘇打、鹽、肉桂粉和肉豆蔻粉混合在一起，攪拌均勻。
  3. 在另一個碗中，將菜籽油、雞蛋和香草精攪拌均勻。逐漸將濕料加入乾料中，攪拌直至麵糊光滑。將胡蘿蔔碎和核桃碎拌入麵糊中，直至均勻分布。
  4. 將麵糊均勻地分配在已準備好的蛋糕模具中。用抹刀將頂部抹平。
  5. 在預熱的烤箱中烘烤35分鐘，或直到向蛋糕中心插入牙籤，牙籤取出時乾淨為止。從烤箱中取出蛋糕，讓其在模具中冷卻約10分鐘，然後將其轉移到鐵架上完全冷卻。
  6. 在一個攪拌碗中，將軟化的奶油奶酪和黃油打發至奶油狀。逐漸加入糖粉和香草精，繼續打發直至霜糊光滑蓬鬆。
  7. 一旦蛋糕冷卻，將一層奶油奶酪霜塗在第一個蛋糕層上。將第二個蛋糕層放在上面，用剩餘的奶油奶酪霜覆蓋整個蛋糕的頂部和側面。
  8. 用切碎的山核桃、切碎的堅果和裝飾性胡蘿蔔裝飾蛋糕。切片享用美味的自製胡蘿蔔蛋糕。享受！