胡萝卜蛋糕
胡萝卜蛋糕的历史可以追溯到中世纪的欧洲，那时糖和甜味剂非常稀缺且昂贵。人们转向自然甜味的蔬菜，如胡萝卜，以增添蛋糕的甜味。胡萝卜还能为蛋糕提供湿润度，使其保持新鲜更长时间。
Servings: 8 yield(s)
Prep Time: 35 mins
Cook Time: 35 mins
Total Time: 70 mins
Ingredients
  • 2 杯（240 克）多用途面粉
  • 2 杯（400 克）砂糖
  • 2 茶匙（10 克）泡打粉
  • 1 茶匙（6 克）小苏打
  • 1/2 茶匙（3 克）盐
  • 1 茶匙（2.6 克）肉桂粉
  • 1/4 茶匙（0.5 克）肉豆蔻粉
  • 3/4 杯（161 克）菜籽油
  • 4 个大鸡蛋
  • 2 茶匙（8 克）纯香草精
  • 3 杯（330 克）胡萝卜 (刨碎)
  • 1/2 杯（57 克）山核桃 (切碎)
    • 奶油奶酪霜：
  • 1 包 （8 盎司 / 226 克）软化的奶油奶酪
  • 1/2 杯（115 克）软化的无盐黄油
  • 4 杯（460 克）糖粉
  • 1 茶匙（4.2 克）纯香草精
    • 装饰用：
  • 1 杯（115 克）切碎的山核桃
  • 胡萝卜装饰
  • 额外的碎坚果
Instructions
  1. 将烤箱预热至 350°F（175°C）。在两个9英寸/ 22 厘米圆形蛋糕模具中抹油或铺上烘焙纸以方便取出蛋糕。
  2. 在一个大碗中，将面粉、糖、泡打粉、小苏打、盐、肉桂粉和肉豆蔻粉混合在一起，搅拌均匀。
  3. 在另一个碗中，将菜籽油、鸡蛋和香草精搅拌均匀。逐渐将湿料加入干料中，搅拌直至面糊光滑。将胡萝卜碎和核桃碎拌入面糊中，直至均匀分布。
  4. 将面糊均匀地分配在已准备好的蛋糕模具中。用抹刀将顶部抹平。
  5. 在预热的烤箱中烘烤35分钟，或直到向蛋糕中心插入牙签，牙签取出时干净为止。从烤箱中取出蛋糕，让其在模具中冷却约10分钟，然后将其转移到铁架上完全冷却。
  6. 在一个搅拌碗中，将软化的奶油奶酪和黄油打发至奶油状。逐渐加入糖粉和香草精，继续打发直至霜糊光滑蓬松。
  7. 一旦蛋糕冷却，将一层奶油奶酪霜涂在第一个蛋糕层上。将第二个蛋糕层放在上面，用剩余的奶油奶酪霜覆盖整个蛋糕的顶部和侧面。
  8. 用切碎的山核桃、切碎的坚果和装饰性胡萝卜装饰蛋糕。切片享用美味的自制胡萝卜蛋糕。享受！