Yields:
6 Servings
Difficulty: Easy
Prep Time: 1 Hr
Cook Time:
8 Hr
Total Time:
9 Hr
小時候的我，生長在北京的胡同裏。每到夏天，最令我期待的事情之一就是品嘗老北京優格。在炎炎夏日，喝上一口涼爽的優格，頓時讓人感到舒爽宜人，這一直是我小時候的美好回憶。
我記得那時的老北京優格是由一些小販在胡同裏賣的。他們用一輛裝滿了優格的三輪車，每天晚上都會在胡同口停下來，拿出一個個裝在瓷瓶裏的優格，吸引著許多孩子購買。
那時的老北京優格併沒有像現在那樣商業化，它是一種簡單、純粹的味道，讓人回味無窮。雖然時光已經過去了許多年，但我依然懷念那時的老北京優格。它不僅是一種美味的甜品，更是我小時候的一段美好回憶。
Ingredients
Adjust Servings
Instructions
-
將新鮮全脂牛奶倒入一個幹凈的大鍋中，用小火加熱，直到溫度達到約185°F（85°C），偶爾攪拌以防燒焦。
-
在鍋中加入糖，攪拌均勻。
-
將鍋從火源上取下，讓其冷卻至約113°F（45°C）。加入原味優格，輕輕攪拌至完全混合。
-
將優格轉移到帶蓋的幹凈玻璃罐中。將罐子放在溫暖的地方，例如燈亮著的烤箱內或廚房的一個溫暖角落。讓混合物靜置約6-8小時。
-
將優格冷藏至少4小時。您可以單獨食用，也可以加入您喜歡的配料，如新鮮水果、堅果或蜂蜜。盡情享受地道北京風味優格的濃郁和酸爽！
Notes
您可以使用優格制造機來在發酵過程中保持一致的溫度。此外，使用新鮮全脂牛奶和優質的發酵菌會產生最佳效果。保持優格制作過程中使用的所有設備和工作區域的清潔是至關重要的。