罗汉斋

罗汉斋，又称素斋，是一道美味又健康的素食佳肴，它以多种天然蔬菜和豆制品为主要成分。罗汉斋的起源可以追溯到古代中国的佛教寺庙，它是佛教徒在寺庙中食用的一种清淡素食。佛教徒在寺庙祈福的时候对荤腥点滴不沾，不但动物不吃，就连植物都有所选择性，比如忌葱蒜，还有忌辛辣等。罗汉斋不含肉类和动物性食品，对于那些追求素食或有特殊饮食需求的人来说，是一道理想的选择。

• Difficulty: Medium
• Category: 主菜食谱, 素食
• Cuisine: 中国菜
• Cooking Method: 焖煮, 煮, 爆炒

Ingredients

• 3 朵干香菇 (浸泡切片)
• 1.5 oz （42克）黑木耳 (浸泡)
• 1.5 oz （42克）腐竹 (浸泡切小段)
• 1 捆粉丝 (泡发)
• 1.5 oz （42克）胡萝卜 (切片)
• 1.5 oz （42克）玉米笋 (对半切)
• 2 oz （56克）荷兰豆 (去筋)
• 1/2 lb （226克）大白菜 (切成一口大小的块)
• 6 片生姜
• 2 tbsp （24克）植物油

酱汁：

• 1 tbsp （16克）酱油
• 1 tbsp （14克）纯素蚝油
• 1 tsp （4克）糖
• 2 块红腐乳

Instructions

1. 在一个小碗中将酱汁成分混合在一起，搁置备用。
2. 在一个锅中，将水煮沸，在沸水中加入一小撮盐。将香菇、黑木耳和腐竹煮沸3分钟。然后加入胡萝卜、玉米笋、荷兰豆和白菜帮，煮2分钟。将大白菜叶加入锅中，再煮1分钟。沥干蔬菜，将其转移到一个碗中。
3. 在一个大平底锅中，用中火加热植物油, 加入姜片，炒30秒。将酱汁加入炒锅中,再炒30秒至香。将煮过的蔬菜加入炒锅中，然后加入足够的水覆盖所有食材。煮沸后，将火调至小火，盖上锅盖。让蔬菜炖煮约3分钟，加入粉丝，炖4-5分钟。盛出，开吃！

Recipe Notes