红豆芝麻球
芝麻球，又称为“煎堆”,是一种美味的小吃. 这些小巧的圆形糕点由糯米粉制成，通常填充着甜或咸的馅料，裹着芝麻籽，然后油炸至金黄色的酥皮。芝麻球因其独特的口感组合而备受喜爱，外层有嚼劲，内层柔软且味道丰富。
Servings: 10 yield(s)
Prep Time: 50 mins
Cook Time: 20 mins
Total Time: 70 mins
Ingredients
  • 195 克糯米粉
  • 118 毫升开水
  • 5 毫升菜籽油
  • 35 克芝麻
  • 100 克糖
  • 150 克红豆沙
  • 油
Instructions
  1. 锅中加入水，将其烧开。加入糖，直至糖溶解。
  2. 在一个搅拌碗中，将糯米粉和开水混合。搅拌至形成面团。在面团中加入1茶匙油，揉搓油至面团中。用保鲜膜覆盖碗，让面团休息20-30分钟。
  3. 撕下一个高尔夫球大小的面团，用手搓成直径1英寸的球状。用拇指压扁每个球，然后在中间放入少量红豆沙。捏紧边缘以封住馅料，并将球重新搓成圆形。
  4. 将芝麻放入一个小碗中。
  5. 逐个将每个芝麻球浸入小碗中的水中。然后将每个芝麻球在芝麻中滚动，将芝麻压入面团表面。
  6. 在一个深锅中用中低火加热油，直至温度达到120 °C 。将芝麻球轻轻放入热油中，炸至金黄，时而翻动。
  7. 用漏网将芝麻球捞出，放在纸巾上沥干多余的油。
Recipe Notes

为了节省时间，我从一家中国商店购买了现成的红豆沙，但如果你愿意，你也可以使用红豆从零开始制作。