红焖大虾
红焖大虾是一道鲁菜。这道菜肴以其独特的口味和鲜美的大虾而闻名，色泽红亮，味道鲜美。它既可以作为一道独立的主菜，搭配米饭一同享用；也可以作为宴席中的一道豪华菜肴，与其他菜肴搭配，烘托出节日的氛围。
Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 10 mins
Cook Time: 10 mins
Total Time: 20 mins
Ingredients
  • 453 克带头带壳大虾 (去掉虾枪虾须，用牙签去虾线)
  • 30 毫升植物油
  • 2 瓣大蒜 (切碎)
  • 2.5厘米长的姜 (切成薄片)
  • 4 根青葱 (切成薄片)
    • 醬汁：
  • 30 毫升绍兴酒 (或干白葡萄酒)
  • 30 毫升生抽
  • 12 克糖
  • 0.6 克白胡椒粉
Instructions
  1. 在一个小碗中，混合酱汁成分，搅拌均匀。搁置一旁。
  2. 在煎锅中用中火加热植物油。加入虾，煎2分钟翻面再煎2分钟，直到两面呈金黄色且酥脆。
  3. 加入大蒜、姜和青葱，炒30秒至香浓。将酱汁倒入煎锅，然后将火调至小火，煨煮3-4分钟，直至酱汁浓稠。
  4. 把虾移到碟子上，撒上青葱作点缀。与米饭一起热食。