红烧牛肉

红烧牛肉，是一道非常受欢迎的菜肴。它以丰富的味道、嫩滑的肉质和美丽的红色而闻名。传统上，红烧牛肉是使用牛肉块在酱油为基础的酱汁中炖煮，加入各种香料和调味料。然而，我在这道经典菜肴中加入了胡萝卜和土豆，给它带来了健康的改良。  胡萝卜是维生素A、维生素C和膳食纤维的优秀来源，而土豆则富含维生素B6、钾和膳食纤维。通过将这些蔬菜加入红烧牛肉中，不仅增强了菜肴的营养价值，还增加了天然的甜味和独特的口感。

• Difficulty: Easy
• Category: 主菜食谱
• Cuisine: 中国菜
• Cooking Method: 焖煮

Ingredients

• 907 克牛肩肉 (切成大块)
• 1 个土豆 (切成大块)
• 2 根胡萝卜 (切成大块)
• 2 根青葱 (切成1英寸长的段)
• 1 块姜 (切片)
• 3 颗八角
• 1 根肉桂棒
• 2 片香叶
• 30 毫升植物油
• 60 毫升生抽
• 30 毫升老抽
• 15 毫升料酒
• 67 克糖
• 946 毫升水
• 盐和胡椒 (适量)
• 葱花 (用于装饰)

Instructions

1. 将牛肉放入大锅中，倒入足够的水覆盖牛肉。将锅置于中高火上，煮沸5分钟。撇去任何浮沫，将牛肉块从锅中取出，倒掉多余的液体。搁置一旁。
2. 在荷兰炖锅中用中火加热，加入植物油。在荷兰炖锅中加入青葱、八角和姜，炒1分钟，或直到香味扑鼻。将火调至中高，将牛肉块加入荷兰炖锅中。煎炸牛肉块直至它们变浅褐色。
3. 倒入水，加入肉桂棒、香叶、生抽、老抽、料酒、糖、盐和胡椒。将其煮沸。将火调至小火，盖上荷兰炖锅，焖煮1小时半至2小时，或直到牛肉变得酥烂。
4. 在荷兰炖锅中加入土豆和胡萝卜，焖煮20分钟。取出肉桂棒、八角和香叶。尝一尝并根据需要调整调味。撒上葱花，热着时搭配米饭食用。