綠花椰菜炒蝦球

綠花椰菜炒蝦球是一道美味又健康的中式烹飪佳肴。綠花椰菜是一種低熱量、高纖維的蔬菜，富含多種維生素。蝦是一種高蛋白、低脂肪的海鮮食材，含有豐富的優質蛋白質、和多種礦物質。將綠花椰菜和蝦球進行烹飪組合，不僅可以充分發揮兩者的營養價值，還能搭配出豐富的口感和味道。

• Difficulty: Easy
• Category: 主菜食譜
• Cuisine: 中國菜
• Cooking Method: 煮, 爆炒, 腌制

Ingredients

• 1 lb （453克）大蝦 (去殼去蝦線)
• 2 cup （180克）綠花椰菜
• 3 瓣大蒜 (切碎)
• 食用油 (適量)

蝦的腌料：

• 1 tsp （5毫升）料酒 (或幹雪利酒)
• 1/2 tsp （1克）白胡椒粉
• 1/2 tsp （3克）鹽
• 1 tbsp （10克）玉米澱粉

醬汁：

• 1 tbsp （18克）蠔油
• 1/2 tsp （3克）鹽
• 1/2 tbsp （7.5毫升）生抽
• 2 tsp （6克）玉米澱粉

Instructions

1. 在一個碗中，混合料酒、白胡椒粉和鹽，然後加入蝦，用手攪拌均勻。加入玉米澱粉，再次攪拌均勻。靜置10分鐘。
2. 在沸水中焯水綠花椰菜1-2分鐘，直至稍微變軟。瀝幹備用。
3. 在一個小碗中，混合蠔油、鹽、生抽和玉米澱粉。攪拌均勻。備用。
4. 在一個大平底鍋中，用中高火加熱一些食用油。將切碎的大蒜加入鍋中，炒至香氣四溢，約30秒。
5. 將蝦加入鍋中炒至變粉紅，約2分鐘。
6. 加入焯水後的綠花椰菜和醬汁。再炒1分鐘，使食材均勻裹上醬汁。
7. 關火，轉移到盛碟中。配以蒸飯享用，美味又營養的蒜香蝦仁花椰菜炒！愉快用餐！