紅豆芝麻球
芝麻球，又稱為“煎堆”,是一種美味的小吃. 這些小巧的圓形糕點由糯米粉制成，通常填充著甜或鹹的餡料，裹著芝麻籽，然後油炸至金黃色的酥皮。芝麻球因其獨特的口感組合而備受喜愛，外層有嚼勁，內層柔軟且味道豐富。
Servings: 10 yield(s)
Prep Time: 50 mins
Cook Time: 20 mins
Total Time: 70 mins
Ingredients
  • 195 克糯米粉
  • 118 毫升開水
  • 5 毫升菜籽油
  • 35 克芝麻
  • 100 克糖
  • 150 克紅豆沙
  • 油
Instructions
  1. 鍋中加入水，將其燒開。加入糖，直至糖溶解。
  2. 在一個攪拌碗中，將糯米粉和開水混合。攪拌至形成面團。在面團中加入1茶匙油，揉搓油至面團中。用保鮮膜覆蓋碗，讓面團休息20-30分鐘。
  3. 撕下一個高爾夫球大小的面團，用手搓成直徑1英寸的球狀。用拇指壓扁每個球，然後在中間放入少量紅豆沙。捏緊邊緣以封住餡料，併將球重新搓成圓形。
  4. 將芝麻放入一個小碗中。
  5. 逐個將每個芝麻球浸入小碗中的水中。然後將每個芝麻球在芝麻中滾動，將芝麻壓入面團錶面。
  6. 在一個深鍋中用中低火加熱油，直至溫度達到120 °C 。將芝麻球輕輕放入熱油中，炸至金黃，時而翻動。
  7. 用漏網將芝麻球撈出，放在紙巾上瀝幹多余的油。
Recipe Notes

為了節省時間，我從一家中國商店購買了現成的紅豆沙，但如果妳願意，妳也可以使用紅豆從零開始制作。