紅燜大蝦

紅燜大蝦是一道魯菜。這道菜肴以其獨特的口味和鮮美的大蝦而聞名，色澤紅亮，味道鮮美。它既可以作為一道獨立的主菜，搭配米飯一同享用；也可以作為宴席中的一道豪華菜肴，與其他菜肴搭配，烘托出節日的氛圍。

• Difficulty: Medium
• Category: 主菜食譜, 節日食譜
• Cuisine: 中國菜
• Cooking Method: 燜煮, 爆炒

Ingredients

• 453 克帶頭帶殼大蝦 (去掉蝦槍蝦須，用牙簽去蝦線)
• 30 毫升植物油
• 2 瓣大蒜 (切碎)
• 2.5厘米長的姜 (切成薄片)
• 4 根青蔥 (切成薄片)

醬汁：

• 30 毫升紹興酒 (或幹白葡萄酒)
• 30 毫升生抽
• 12 克糖
• 0.6 克白胡椒粉

Instructions

1. 在一個小碗中，混合醬汁成分，攪拌均勻。擱置一旁。
2. 在煎鍋中用中火加熱植物油。加入蝦，煎2分鐘翻面再煎2分鐘，直到兩面呈金黃色且酥脆。
3. 加入大蒜、姜和青蔥，炒30秒至香濃。將醬汁倒入煎鍋，然後將火調至小火，煨煮3-4分鐘，直至醬汁濃稠。
4. 把蝦移到碟子上，撒上青蔥作點綴。與米飯一起熱食。