Yields:
4 Servings
Difficulty: Medium
Prep Time: 18 Mins
Cook Time:
15 Mins
Total Time:
33 Mins
糖醋脆皮豆腐是一道口感酥脆、味道酸甜的經典素食菜肴。糖醋脆皮豆腐是喜歡吃左宗雞但是又追求健康飲食的人的不錯選擇。糖醋脆皮豆腐融合了酸甜的糖醋醬汁和香脆的外層，與軟嫩的豆腐相得益彰。它既提供了令人滿足的口感體驗，又保留了素食的優點。
Ingredients
Adjust Servings
- 醬汁：
Instructions
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瀝幹豆腐塊，用廚房紙巾擦幹豆腐錶面的水分。將豆腐切成小方塊。
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在一個小碗中，將每塊豆腐在玉米澱粉中滾動，確保均勻地裹上澱粉。搖掉多余的玉米澱粉。
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在一個深鍋中，加入足夠的植物油，使其覆蓋底部約半英寸（1厘米）。小心地將裹上澱粉的豆腐塊放入熱油中，一次放入幾塊，確保不要過度擁擠。炸約5分鐘，或直到豆腐變成金黃色和脆皮。翻轉豆腐，炸另一面，直到達到相同的程度。
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一旦豆腐炸脆，用漏網將其從鍋中取出放在盤子上，擱置一旁。
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在一個小碗中混合所有醬汁成分，攪拌均勻，直到糖溶解。
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在鍋中留下1湯匙（15毫升）油，然後炒綠椒、紅椒、洋蔥和菠蘿塊2分鐘或直到開始變軟。加入甜酸醬，將混合物煮沸。不斷攪拌，直到醬汁變稠併變得有光澤，通常需要2-3分鐘。一旦醬汁變稠，將脆皮豆腐加入鍋中。輕輕拌勻豆腐，確保每塊都裹上醬汁。
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將脆皮豆腐與甜酸醬移到盤子上。可以搭配蒸米飯一起享用。
