白脱牛奶炸鸡

白脱牛奶炸鸡的起源可以追溯到美国南部，它已经成为南方烹饪的重要组成部分。凭借其脆皮金黄的外表和多汁嫩滑的内部，它已经俘获了全球美食爱好者的心。

• Difficulty: Medium
• Category: 主菜食谱
• Cuisine: 美国菜
• Cooking Method: 油炸

Ingredients

• 3 磅（1360克）鸡块 (包括鸡翅、鸡腿)
• 植物油

白脱牛奶腌料：

• 2 杯（448克）白脱牛奶
• 1 茶匙（6克）盐
• 1 茶匙（2克）红甜椒粉
• 1/2 茶匙（0.9克）卡宴辣椒粉
• 1 茶匙（2克）新鲜磨碎的黑胡椒

面粉涂层：

• 2 杯（240克）普通面粉
• 1 茶匙（6克）盐
• 1/2 茶匙（1克）黑胡椒粉
• 1/2 茶匙（1克）红甜椒粉
• 1 茶匙（1克）大蒜粉
• 1 茶匙（2克）洋葱粉
• 1/4 茶匙（0.4克）卡宴辣椒粉 (根据口味调整)

Instructions

1. 在一个大碗中，混合所有白脱牛奶腌料的配料。加入鸡肉，搅拌直到均匀涂覆。盖上保鲜膜，冷藏4小时。这样可以使鸡肉更嫩和有味道。
2. 在一个浅盘中，混合所有面粉涂层的配料。搅拌均匀。
3. 从白脱牛奶腌料中取出鸡肉，让多余的白脱牛奶滴干。将每块鸡肉均匀裹上调味面粉，确保完全包裹。将面粉混合物压在鸡肉上，形成厚厚的涂层。
4. 在一个深锅中，倒入足够的植物油，使其深度约为2英寸/5厘米。将油加热至中高温度，约为350°F（175°C）。使用温度计监控温度。
5. 小心地将裹着面粉的鸡块放入热油中。每面炸约8-10分钟，直到鸡肉呈金黄色并炸熟。如有需要，分批炸鸡，小心不要把锅子挤得太满，这会降低油温并使鸡肉变油腻。
6. 使用漏勺将炸好的鸡块从油中取出，放在铁网架上沥干多余的油。在上菜前让炸鸡静置几分钟。这有助于使外皮更加酥脆。
7. 热情地享用酪乳炸鸡。它可以单独享用，也可以搭配您喜爱的蘸酱，如蜂蜜芥末酱或辣酱。