白灼蝦
白灼蝦，是一道在中國粵菜中非常經典的菜肴。這道菜肴以其簡單、清淡的口味和鮮嫩的蝦肉而聞名。 廣州人喜歡用白灼之法來做蝦，為的是保持其鮮、甜、嫩的原味，然後將蝦剝殼蘸醬汁而食。
Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 15 mins
Cook Time: 5 mins
Total Time: 20 mins
Ingredients
  • 453 克新鮮蝦 (去掉蝦槍蝦須，用牙簽去蝦線。)
  • 3 片姜
  • 2 根青蔥 (切成2.5厘米長的段)
    • 蘸料：
  • 2 瓣大蒜 (切碎)
  • 6 克蔥 (切碎)
  • 5 毫升麻油
  • 30 毫升生抽
  • 2 克糖
Instructions
  1. 准備蘸料，將切碎的大蒜、蔥、麻油、生抽和糖在小碗中攪拌均勻，備用。
  2. 在一個中等大小的鍋中，加入姜、蔥和水，將其煮沸。小心地將蝦加入沸水中，煮1分鐘，或直到蝦變成粉紅色。
  3. 使用漏網迅速將煮熟的蝦轉移到盤子上。
  4. 與蘸料一起享用！