白灼虾
白灼虾，是一道在中国粤菜中非常经典的菜肴。这道菜肴以其简单、清淡的口味和鲜嫩的虾肉而闻名。 广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。
Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 15 mins
Cook Time: 5 mins
Total Time: 20 mins
Ingredients
  • 453 克新鲜虾 (去掉虾枪虾须，用牙签去虾线。)
  • 3 片姜
  • 2 根青葱 (切成2.5厘米长的段)
    • 蘸料：
  • 2 瓣大蒜 (切碎)
  • 6 克葱 (切碎)
  • 5 毫升麻油
  • 30 毫升生抽
  • 2 克糖
Instructions
  1. 准备蘸料，将切碎的大蒜、葱、麻油、生抽和糖在小碗中搅拌均匀，备用。
  2. 在一个中等大小的锅中，加入姜、葱和水，将其煮沸。小心地将虾加入沸水中，煮1分钟，或直到虾变成粉红色。
  3. 使用漏网迅速将煮熟的虾转移到盘子上。
  4. 与蘸料一起享用！