白巧克力樹莓芝士蛋糕

白巧克力樹莓芝士蛋糕，將白巧克力的馥郁甜味與新鮮樹莓的充滿活力的酸味相融合。這款甜點不僅僅是烹飪的傑作，也是眼睛的藝術品。樹莓的深紅色在蒼白的白色餡料的襯托下視覺上令人驚嘆。白巧克力樹莓芝士蛋糕與各種飲料都非常搭配，例如一杯熱咖啡或一杯冷牛奶。咖啡的苦味與芝士蛋糕的甜味相輔相成，而牛奶則提供了奶油的對比。

• Difficulty: Medium
• Category: 甜點食譜
• Cuisine: 美國菜
• Cooking Method: 烘烤

Ingredients

• 1 1/2 杯（180 克）壓碎的奧利奧餅乾
• 1/4 杯（56 克）無鹽黃油 (融化)
• 新鮮的樹莓 (用於裝飾)

奶酪蛋糕餡料：

• 2 杯（11 盎司 / 310 克）白巧克力豆
• 3 包（24 盎司 / 總計 678 克）奶油奶酪 (軟化)
• 1/2 杯（100 克）細砂糖
• 3 個大雞蛋
• 1 茶匙（4 克）香草精
• 1/2 杯（120 克）重奶油

樹莓醬：

• 3 杯（12 盎司 / 360 克）新鮮樹莓
• 1/4 杯（50 克）細砂糖
• 1/4 杯（60 克）水
• 2 茶匙（8 克）玉米澱粉

Instructions

1. 將烤箱預熱至325°F（162°C）。用黃油或烹飪噴霧劑給一個9英寸（23厘米）的彈簧烤盤抹油。
2. 在一個平底鍋中，混合樹莓醬的所有材料。煮沸后燜煮約3分鐘，直到醬汁變稠。用細網篩過濾掉種子。讓醬汁冷卻。
3. 在一個碗中，混合奧利奧餅乾碎和融化的黃油。攪拌直到餅乾碎均勻裹上黃油。將此混合物壓入準備好的彈簧烤盤底部，形成蛋糕底。確保壓實。
4. 將白巧克力豆放入耐熱碗中。將小鍋裝滿水並煮沸。把鍋從火上移開，將碗放入鍋中，攪拌直到巧克力融化。
5. 在另一個碗中，將奶油奶酪和糖一起攪拌至光滑呈奶油狀。加入雞蛋並攪拌香草精。倒入融化的白巧克力和重奶油，確保混合均勻、光滑。
6. 將一半的奶酪蛋糕餡料倒在餅乾底上。將一半的樹莓醬抹在奶酪蛋糕餡料上。再倒入剩餘的奶酪蛋糕餡料。將剩餘的樹莓醬淋在上面。用牙籤攪拌，形成大理石效果。
7. 在預熱的烤箱中烘烤約1小時10分鐘，直到邊緣凝固，中心稍微晃動。烤好后，將奶酪蛋糕從烤箱中取出，完全冷卻至室溫。冷藏至少4-6小時或過夜。奶酪蛋糕冷卻並凝固后，小心地從彈簧烤盤中取出。切片，享用美味的白巧克力樹莓奶酪蛋糕！