白巧克力树莓芝士蛋糕

白巧克力树莓芝士蛋糕，将白巧克力的馥郁甜味与新鲜树莓的充满活力的酸味相融合。这款甜点不仅仅是烹饪的杰作，也是眼睛的艺术品。树莓的深红色在苍白的白色馅料的衬托下视觉上令人惊叹。白巧克力树莓芝士蛋糕与各种饮料都非常搭配，例如一杯热咖啡或一杯冷牛奶。咖啡的苦味与芝士蛋糕的甜味相辅相成，而牛奶则提供了奶油的对比。

• Difficulty: Medium
• Category: 甜点食谱
• Cuisine: 美国菜
• Cooking Method: 烘烤

Ingredients

• 1 1/2 杯（180 克）压碎的奥利奥饼干
• 1/4 杯（56 克）无盐黄油 (融化)
• 新鲜的树莓 (用于装饰)

奶酪蛋糕馅料：

• 2 杯（11 盎司 / 310 克）白巧克力豆
• 3 包（24 盎司 / 总计 678 克）奶油奶酪 (软化)
• 1/2 杯（100 克）细砂糖
• 3 个大鸡蛋
• 1 茶匙（4 克）香草精
• 1/2 杯（120 克）重奶油

树莓酱：

• 3 杯（12 盎司 / 360 克）新鲜树莓
• 1/4 杯（50 克）细砂糖
• 1/4 杯（60 克）水
• 2 茶匙（8 克）玉米淀粉

Instructions

1. 将烤箱预热至325°F（162°C）。用黄油或烹饪喷雾剂给一个9英寸（23厘米）的弹簧烤盘抹油。
2. 在一个平底锅中，混合树莓酱的所有材料。煮沸后焖煮约3分钟，直到酱汁变稠。用细网筛过滤掉种子。让酱汁冷却。
3. 在一个碗中，混合奥利奥饼干碎和融化的黄油。搅拌直到饼干碎均匀裹上黄油。将此混合物压入准备好的弹簧烤盘底部，形成蛋糕底。确保压实。
4. 将白巧克力豆放入耐热碗中。将小锅装满水并煮沸。把锅从火上移开，将碗放入锅中，搅拌直到巧克力融化。
5. 在另一个碗中，将奶油奶酪和糖一起搅拌至光滑呈奶油状。加入鸡蛋并搅拌香草精。倒入融化的白巧克力和重奶油，确保混合均匀、光滑。
6. 将一半的奶酪蛋糕馅料倒在饼干底上。将一半的树莓酱抹在奶酪蛋糕馅料上。再倒入剩余的奶酪蛋糕馅料。将剩余的树莓酱淋在上面。用牙签搅拌，形成大理石效果。
7. 在预热的烤箱中烘烤约1小时10分钟，直到边缘凝固，中心稍微晃动。烤好后，将奶酪蛋糕从烤箱中取出，完全冷却至室温。冷藏至少4-6小时或过夜。奶酪蛋糕冷却并凝固后，小心地从弹簧烤盘中取出。切片，享用美味的白巧克力树莓奶酪蛋糕！