番茄海鲜意面
意大利美食以其浓厚的风味、地域多样性和将简单食材变成非凡美味的艺术而闻名于世。其中一道烹饪杰作就是番茄海鲜意粉。这道美食的灵魂就是两个备受喜爱的烹饪元素的和谐结合：海鲜和意面。拥有广阔海岸线的意大利与大海有着亲密的联系，因此海鲜在其烹饪传统中扮演着中心角色也就不足为奇了。从地中海到亚得里亚海，意大利半岛上布满了海滨小镇，那里的每日捕获都会出现在晚餐桌上。
Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 20 mins
Cook Time: 40 mins
Total Time: 60 mins
Ingredients
  • 1 磅（453克）意大利面
  • 1 磅（453克）去壳去虾线的虾
  • 1 磅（453克）清洁去须的青口
  • 用于装饰的新鲜罗勒叶
  • 磨碎帕玛森奶酪 (可选)
    • 番茄酱料：
  • 2 汤匙（28克）橄榄油
  • 2 汤匙（28克）黄油
  • 1 个洋葱 (切碎)
  • 4 瓣大蒜 (切碎)
  • 2 汤匙（28克）番茄膏
  • 1/2 杯（125克）红葡萄酒
  • 1 罐（28盎司/793克）番茄碎
  • 1 罐（14盎司/396克）番茄丁
  • 2 茶匙（1.4克）干罗勒
  • 1 茶匙（1克）干牛至
  • 适量的盐和黑胡椒
Instructions
  1. 在一个大煎锅中，用中火加热橄榄油。用盐和胡椒调味虾，然后放入煎锅中。煮2-3分钟或直到它们变成粉红色且不透明。将虾盛到一个盘子里。
  2. 在同一个煎锅中，用中火加热黄油。加入切碎的洋葱，炒约3分钟直到变成半透明。加入切碎的大蒜，炒约30秒直到香味散发。
  3. 加入番茄膏、红葡萄酒、番茄碎和番茄丁, 搅拌均匀。加入罗勒、牛至、盐和黑胡椒调味。用小火炖煮酱料，让味道融合, 偶尔搅拌。
  4. 与此同时，在一个中等大小的锅中，用大火煮开水。按照包装上的说明煮意大利面，直到它变得有嚼劲。将其沥干并放在一边。
  5. 将青口贝放入同一个锅中，加入保留的意大利面水, 煮沸。盖上盖子，煮4-6分钟，直到贝壳打开。将青口盛到一个盘子上，丢弃保持关闭状态的贝壳。
  6. 将虾和青口加入到带番茄酱的煎锅中。把意大利面加入海鲜和酱料中。将所有东西搅拌在一起，使意大利面均匀地裹上番茄酱。用新鲜罗勒叶装饰. 可选择性地撒上磨碎的帕玛森奶酪。
Recipe Notes

注意：您可以根据自己的喜好添加其他海鲜，如蛤蜊和带子，来定制这道菜。