番茄海鮮意麵
意大利美食以其濃厚的風味、地域多樣性和將簡單食材變成非凡美味的藝術而聞名於世。其中一道烹飪傑作就是番茄海鮮意粉。這道美食的靈魂就是兩個備受喜愛的烹飪元素的和諧結合：海鮮和意麵。擁有廣闊海岸線的意大利與大海有着親密的聯繫，因此海鮮在其烹飪傳統中扮演着中心角色也就不足為奇了。從地中海到亞得里亞海，意大利半島上布滿了海濱小鎮，那裡的每日捕獲都會出現在晚餐桌上。
Servings:
4
yield(s)
Prep Time:
20
mins
Cook Time:
40
mins
Total Time:
60
mins
Ingredients
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1
磅（453克）意大利麵
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1
磅（453克）去殼去蝦線的蝦
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1
磅（453克）清潔去須的青口
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用於裝飾的新鮮羅勒葉
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磨碎帕瑪森奶酪
(可選)
番茄醬料：
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2
湯匙（28克）橄欖油
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2
湯匙（28克）黃油
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1
個洋蔥
(切碎)
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4
瓣大蒜
(切碎)
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2
湯匙（28克）番茄膏
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1/2
杯（125克）紅葡萄酒
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1
罐（28盎司/793克）番茄碎
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1
罐（14盎司/396克）番茄丁
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2
茶匙（1.4克）干羅勒
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1
茶匙（1克）干牛至
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適量的鹽和黑胡椒
Instructions
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在一個大煎鍋中，用中火加熱橄欖油。用鹽和胡椒調味蝦，然後放入煎鍋中。煮2-3分鐘或直到它們變成粉紅色且不透明。將蝦盛到一個盤子里。
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在同一個煎鍋中，用中火加熱黃油。加入切碎的洋蔥，炒約3分鐘直到變成半透明。加入切碎的大蒜，炒約30秒直到香味散發。
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加入番茄膏、紅葡萄酒、番茄碎和番茄丁, 攪拌均勻。加入羅勒、牛至、鹽和黑胡椒調味。用小火燉煮醬料，讓味道融合, 偶爾攪拌。
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與此同時，在一個中等大小的鍋中，用大火煮開水。按照包裝上的說明煮意大利麵，直到它變得有嚼勁。將其瀝干並放在一邊。
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將青口貝放入同一個鍋中，加入保留的意大利麵水, 煮沸。蓋上蓋子，煮4-6分鐘，直到貝殼打開。將青口盛到一個盤子上，丟棄保持關閉狀態的貝殼。
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將蝦和青口加入到帶番茄醬的煎鍋中。把意大利麵加入海鮮和醬料中。將所有東西攪拌在一起，使意大利麵均勻地裹上番茄醬。用新鮮羅勒葉裝飾. 可選擇性地撒上磨碎的帕瑪森奶酪。
Recipe Notes
注意：您可以根據自己的喜好添加其他海鮮，如蛤蜊和帶子，來定製這道菜。