猪肉沙爹串
猪肉沙爹串，一道充满亚洲风情的美食，将鲜嫩多汁的猪肉融合于浓郁的香料中。酱汁的基础是椰浆，赋予了猪肉沙爹串丝般柔滑的质感，同时也为它增添了一份浓郁的奶香。
Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 15 mins
Cook Time: 8 mins
Total Time: 23 mins
Ingredients
  • 1 磅（453克）猪里脊肉 (切成1/2英寸/1厘米厚的块)
  • 浸泡过的木签
    • 腌料：
  • 1/3 杯（76克）椰奶
  • 2 汤匙（36克）鱼露
  • 1 汤匙（18克）日式酱油
  • 2 汤匙（27克）红糖
  • 4 瓣大蒜 (切碎)
  • 1 茶匙（3克）姜黄粉
  • 1 根香茅 (切碎)
    • 沾酱：
  • 1/3 杯（80克）带颗粒款的花生酱
  • 1 杯（228克）椰奶
  • 2 汤匙（32克）红咖喱酱
  • 2 茶匙（10克）鱼露
  • 2 汤匙（27克）红糖
  • 2 汤匙（30克）罗望子汁
  • 水 (根据需要调整浓稠度)
Instructions
  1. 在一个碗中，把猪肉块和所有腌料的配料搅拌在一起，直至充分混合。放入冰箱腌制至少1小时，或隔夜腌制以获得最佳风味。
  2. 将腌制好的猪肉块穿在木签上。
  3. 用中高火上预热烤架。将猪肉串每面烤约3-4分钟，直到熟熟且有漂亮的烤痕。
  4. 在烤猪肉的同时，准备沾酱。在一个碗中，搅拌所有沾酱的配料。逐渐加水以达到所需的浓稠度。
  5. 将烤好的猪肉沙爹串搭配沾酱一同享用。尽情品味美味可口的猪肉沙爹串！
Recipe Notes

注：根据个人口味随意调整配料和调味料。