牛肉芦笋卷
牛肉芦笋卷是一道美味佳肴，将牛肉的浓厚和鲜嫩的芦笋的清爽完美融合。照烧酱为这道菜添加了甜蜜和鲜美的光泽，提升了整体口味。
Servings:
4
yield(s)
Prep Time:
10
mins
Cook Time:
15
mins
Total Time:
25
mins
Ingredients
-
450
克西冷牛排或侧腹牛排
(切成薄片)
-
1
把（350克）新鲜芦笋
(修剪)
-
30
毫升植物油
照烧酱：
-
45
毫升酱油
-
45
毫升味淋
(甜米酒)
-
45
毫升清酒
(或白葡萄酒)
-
13
克红糖
-
2
克新鲜姜蓉
-
2
瓣大蒜
(切碎)
Instructions
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在一个碗中，混合照烧酱的所有成分。搅拌均匀。
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将芦笋从中间切开。将一锅水烧开。一旦沸腾，加入芦笋，煮2-3分钟。将芦笋彻底沥干并转移到盘子上。
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取一片薄牛肉，在牛肉片的尾端放上芦笋。将牛肉卷起，包裹住芦笋。将其余的牛肉片和芦笋重复此步骤。
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在一个平底锅中，中高火加热植物油。分批煎炸牛肉芦笋卷，煮至牛肉表面呈现漂亮的焦糖色，然后将它们转移到盘子上。
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将所有牛肉芦笋卷放回平底锅中，倒入照烧酱。将火调至中火，将牛肉和芦笋卷滚动，使它们均匀涂上照烧酱。
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将牛肉和芦笋卷移到盘子上。煮照烧酱约两分钟，或直至变浓。将照烧酱淋在牛肉芦笋卷上。