牛肉炒時蔬
牛肉炒時蔬是中國古早家常菜品，可以在家庭和餐館中找到。它以嫩牛肉和各種新鮮時令蔬菜為主要原料，通過簡單的炒菜烹飪展現原料的原汁原味。具有美味的口感和吸引人的色彩、香氣和味道，是一種受歡迎和受喜愛的烹飪選擇。
Servings: 2 yield(s)
Prep Time: 10 mins
Cook Time: 5 mins
Total Time: 15 mins
Ingredients
  • 453 克牛肉 (切薄片)
  • 5 克玉米澱粉
  • 30 毫升生抽
  • 5 毫升老抽
  • 15 毫升料酒 (或幹雪利酒)
  • 45 植物油 (分開使用)
  • 3 瓣大蒜 (切碎)
  • 2.5厘米的姜 (切片)
  • 1 個紅甜椒 (切片)
  • 56 克荷蘭豆
  • 56 克蘑菇 (切片)
  • 1 個洋蔥 (切片)
  • 2 根青蔥 (切成2.5厘米長的段)
  • 適量鹽
  • 適量黑胡椒
Instructions
  1. 在大碗中混合15毫升生抽、老抽、料酒（或幹雪利酒）和蛋清。將牛肉加入碗中，撒上鹽和黑胡椒調味。加入5克湯匙玉米澱粉再次攪拌均勻。讓牛肉腌制20分鐘。
  2. 在中高火上加熱一個大平底鍋。加入30毫升匙油，旋轉塗抹。將切片的牛肉加入鍋中烹飪1分鐘。將牛肉從鍋中取出，備用。
  3. 在鍋中加入15毫升油。加入大蒜和姜，翻炒30秒至香味四溢。
  4. 加入洋蔥，翻炒1分鐘，然後加入紅甜椒烹飪額外1分鐘。加入蘑菇和荷蘭豆，烹飪1分鐘。
  5. 將牛肉放回鍋中，加入青蔥和15毫升生抽，翻炒30秒使其混合均勻。趁熱搭配米飯上桌。享受！