Yields:
8 Servings
Difficulty: Medium
Prep Time: 20 Mins
Cook Time:
2 Hr
Total Time:
2 Hr 20 Mins
爱尔兰羊肉炖菜具有悠久的历史，可以追溯到几个世纪以前。它是一道代代相传的菜肴，是家庭聚会上的明星，也可以在阴雨天的舒适酒吧中享用。它温暖的味道和简单性提醒我们，有时最令人满足的菜肴来自最朴素的食材。
Ingredients
Adjust Servings
Instructions
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在一个大炖锅中，用中高火加热植物油。将羊肉用盐和胡椒调味。分批将羊肉各面煎至棕色，然后转移到一个盘子里。
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在同一个炖锅中，加入洋葱块和蒜末。在剩余的油脂中翻炒几分钟，直到洋葱变软变透明，把洋葱盛到盘子里。
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将煎好的羊肉、月桂叶、百里香、迷迭香、盐、黑胡椒和红酒加入炖锅。倒入牛肉或蔬菜汤，确保大部分食材都被覆盖。如果需要，可以加更多的水。将炖锅煮沸，然后降低火力，盖上炖锅，炖约1个半小时，或者直到羊肉变熟。
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偶尔搅拌以防粘锅。加入胡萝卜、土豆和洋葱，再炖25-30分钟或直到蔬菜变软。
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品尝并根据需要用更多的盐和胡椒调味。热食爱尔兰羊肉炖菜，装饰上切碎的新鲜欧芹。
