燕麦曲奇

燕麦曲奇具有丰富的历史，可以追溯到19世纪末。燕麦是世界上许多地方的主要农作物，最初用于燕麦粥和面包。直到19世纪末，创意的面点师傅才开始将燕麦融入曲奇食谱中。燕麦不仅美味，还富含营养，使燕麦曲奇在甜点中成为相对较为健康的选择。

• Difficulty: Medium
• Category: 甜点食谱, 零食食谱
• Cuisine: 美国菜
• Cooking Method: 烘烤

Ingredients

• 2 杯（240 克）多用途面粉
• 1 茶匙（6 克）小苏打
• 1 茶匙（2.6 克）肉桂粉
• 1/2 茶匙（3 克）盐
• 1 杯（227 克）软化的无盐黄油
• 1 杯（200 克）砂糖
• 1 杯（213 克）包装的浅色红糖
• 2 个大鸡蛋
• 1 茶匙（4 克）纯香草精
• 3 杯（240 克）快熟燕麦片
• 1 杯（200 克）葡萄干
• 1 杯（125 克）核桃

Instructions

1. 将烤箱预热至 350°F（180°C），并在烤盘上铺上烘焙纸。
2. 在一个大碗中，将多用途面粉、小苏打、肉桂粉和盐搅拌均匀。
3. 在另一个碗中，将软化的黄油、砂糖和浅色红糖打发至轻盈蓬松，约需2-3分钟。一个一个地加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌后，拌入纯香草精。
4. 逐渐将干料加入黄油和糖的混合物中，搅拌至刚刚结合。小心不要过度搅拌；你希望面团混合均匀但不粘。拌入燕麦片，葡萄干和核桃。
5. 用勺子将圆形的面团勺在准备好的烤盘上。你可以使用饼干勺制作大小均匀的饼干。在每个饼干之间留一些空间，因为它们在烘烤过程中会展开。
6. 在预热的烤箱中烘烤约10分钟，或直到边缘变浅金黄色，中心看起来已定型。将饼干在烤盘上冷却几分钟，然后转移到铁架上完全冷却。