燕麥曲奇

燕麥曲奇具有豐富的歷史，可以追溯到19世紀末。燕麥是世界上許多地方的主要農作物，最初用於燕麥粥和麵包。直到19世紀末，創意的麵點師傅才開始將燕麥融入曲奇食譜中。燕麥不僅美味，還富含營養，使燕麥曲奇在甜點中成為相對較為健康的選擇。

• Difficulty: Medium
• Category: 甜點食譜, 零食食譜
• Cuisine: 美國菜
• Cooking Method: 烘烤

Ingredients

• 2 杯（240 克）多用途麵粉
• 1 茶匙（6 克）小蘇打
• 1 茶匙（2.6 克）肉桂粉
• 1/2 茶匙（3 克）鹽
• 1 杯（227 克）軟化的無鹽黃油
• 1 杯（200 克）砂糖
• 1 杯（213 克）包裝的淺色紅糖
• 2 個大雞蛋
• 1 茶匙（4 克）純香草精
• 3 杯（240 克）快熟燕麥片
• 1 杯（200 克）葡萄乾
• 1 杯（125 克）核桃

Instructions

1. 將烤箱預熱至 350°F（180°C），並在烤盤上鋪上烘焙紙。
2. 在一個大碗中，將多用途麵粉、小蘇打、肉桂粉和鹽攪拌均勻。
3. 在另一個碗中，將軟化的黃油、砂糖和淺色紅糖打發至輕盈蓬鬆，約需2-3分鐘。一個一個地加入雞蛋，每次加入後充分攪拌後，拌入純香草精。
4. 逐漸將乾料加入黃油和糖的混合物中，攪拌至剛剛結合。小心不要過度攪拌；你希望麵團混合均勻但不粘。拌入燕麥片，葡萄乾和核桃。
5. 用勺子將圓形的麵團勺在準備好的烤盤上。你可以使用餅乾勺製作大小均勻的餅乾。在每個餅乾之間留一些空間，因為它們在烘烤過程中會展開。
6. 在預熱的烤箱中烘烤約10分鐘，或直到邊緣變淺金黃色，中心看起來已定型。將餅乾在烤盤上冷卻幾分鐘，然後轉移到鐵架上完全冷卻。