照燒雞腿飯
照燒雞腿飯，一道充滿了日本美食文化魅力的經典料理。照燒雞腿往往搭配在白米飯上，這種組合在味覺上的平衡與和諧令人難以忘懷。米飯的清淡中和了照燒醬的濃郁，而照燒雞腿的肉質則為米飯增添了豐富的口感和風味。
Servings: 2 yield(s)
Prep Time: 15 mins
Cook Time: 15 mins
Total Time: 30 mins
Ingredients
  • 4 塊無骨雞腿 (約1磅/453克)
  • 1 湯匙（13克）植物油
    • 腌料：
  • 1/4 杯（64克）醬油
  • 1/3 杯（80克）味淋 (甜米酒)
  • 1/3 杯（80克）清酒 (日本米酒)
  • 1 湯匙（21克）蜂蜜
  • 1 茶匙（2克）新鮮姜 (磨成泥)
  • 鹽 (適量)
    • 裝飾：
  • 1 湯匙（9克）白芝麻 (烤過)
  • 1 根青蔥 (切成蔥花)
Instructions
  1. 在一個碗中，攪拌醬油、味淋、清酒、蜂蜜、姜泥和鹽，制成照燒腌料。
  2. 將雞腿放入一個大碗中。倒入照燒腌料，讓其腌漬20分鐘。
  3. 在中高火上加熱平底鍋中的植物油。一旦油變熱，從腌料中取出雞肉（保留腌料）放入鍋中，降低火力至中火。每一面煎約4-5分鐘，直到雞肉煎熟，外表呈現美麗的焦糖色。
  4. 在雞肉烹飪時，將保留的腌料倒入一個小鍋中。將其煮沸，然後降低火力，讓其小火煮幾分鐘，直至略微濃稠。
  5. 把照燒醬倒入平底鍋中，把雞肉兩面均勻塗抹上醬汁。這將產生一層光澤而美味的蜜汁。
  6. 把雞肉從火上取下，靜置一分鐘。將雞肉切成片。將照燒雞肉盛在米飯上，淋上剩余的醬汁，並撒上芝麻和蔥花作為裝飾。
Recipe Notes

註意：記得你可以通過調整食譜中糖和醬油的用量來調整照燒醬的甜度或鹹度，以符合你的口味。