Yields:
4 Servings
Difficulty: Medium
Prep Time: 10 Mins
Cook Time:
45 Mins
Total Time:
55 Mins
煎雞胸肉配配紅蔥頭和橄欖是一款經典之選，既取悅了廚師，也讓幸運的食客開心。它能夠毫不費力地將甜、咸和芳香的元素融合在一道美味的菜肴中，展示了烹飪的藝術。無論是在特殊的家庭晚餐之夜，還是在親密的約會中心的一餐，這道菜都會給人留下深刻的印象。
Ingredients
Adjust Servings
Instructions
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首先，將烤箱預熱至425°F（218°C）。
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將雞胸肉兩面撒上大量的鹽和黑胡椒。
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在一個耐熱煎鍋或鑄鐵鍋中，用中高火融化2湯匙(28克)黃油。將雞胸肉放入煎鍋中，皮朝下，煎約5-7分鐘，或直到皮變金黃酥脆。翻轉雞肉，另一面煎2-3分鐘。將雞肉移到一個盤子上，擱置一邊。
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在同一個煎鍋中，融化剩下的1湯匙(14克)黃油，加入紅蔥頭。炒約4-5分鐘，或直到紅蔥頭變軟和略微焦糖化。加入切碎的大蒜、新鮮百里香（或干百里香）和月桂葉。再炒1分鐘至香味散發。
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將白葡萄酒和雞湯倒入煎鍋中，用中火煮沸10分鐘。然後，將橄欖放入醬汁中，根據口味添加鹽和黑胡椒調味。將煎過的雞胸肉放回煎鍋中，皮朝上。這樣可以保持皮酥脆。
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將煎鍋放入預熱好的烤箱中，烤約20分鐘，或直到雞肉內部溫度達到165°F（74°C）。將雞肉與紅蔥頭、橄欖和湯汁一起上桌。可以搭配蒸蔬菜、土豆泥或簡單的綠色沙拉。
