Yields:
6 Servings
Difficulty: Difficult
Prep Time: 20 Mins
Cook Time:
45 Mins
Total Time:
1 Hr 5 Mins
焦糖布丁是一款散发出优雅和精致气息的甜点，非常适合特殊场合或任何时候你渴望品味奢华的滋味。焦糖布丁通常被视为法国甜点的典范，它是一道奢华而充满奶香的奶油蛋奶冻，顶部覆盖着一层焦糖。精致奶冻和脆脆的焦糖外壳之间的对比构成了一种质地和风味的交响曲，总能给人留下深刻印象。
Ingredients
Adjust Servings
Instructions
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将烤箱预热至325°F（160°C）。
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在一个锅中，将重奶油和香草精混合在一起。用中火加热混合物，直到开始冒泡，然后将其从热源上取下。让其冷却10分钟。
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在另一个碗中，将蛋黄和1/2杯（100克）砂糖搅拌在一起，直到混合物变得发白。
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逐渐将1/4杯 (60克) 温奶油倒入蛋黄混合物中，搅拌直到混合均匀。慢慢地将另外1/4杯(60克) 奶油倒入蛋黄混合物中，并充分搅拌。将剩余的奶油倒入碗中，彻底搅拌。为了确保蛋奶羹顺滑，将混合物通过细网筛过滤到一个干净的碗中。
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将六个烤杯放入烤盘中。将蛋奶混合物均匀倒入烤杯中。您可以使用量杯来做这个步骤。
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将装有蛋奶混合物的烤盘放入预热好的烤箱中。小心地往烤盘中加入热水，直到水位到达烤杯边缘的一半左右。烤约35-40分钟，或直到蛋奶羹在边缘凝固但中间仍稍微摇晃为止。确切的烘烤时间可能因您的烤箱而异，所以请留意。将蛋奶羹从水浴中取出，让其冷却至室温。然后，盖上保鲜膜，将其冷藏至少2小时或过夜，以使其完全凝固。
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在上桌前，将一层薄薄的砂糖均匀撒在冷藏的蛋奶羹上。使用厨房火炬将砂糖烤成金黄色的外壳。如果您没有火炬，您也可以使用烤箱的炙烤功能，但请确保密切观察，以防烧焦。
