Yields:
6 Servings
Difficulty: Difficult
Prep Time: 20 Mins
Cook Time:
45 Mins
Total Time:
1 Hr 5 Mins
焦糖佈丁是一款散發出優雅和精致氣息的甜點，非常適合特殊場合或任何時候妳渴望品味奢華的滋味。焦糖佈丁通常被視為法國甜點的典範，它是一道奢華而充滿奶香的奶油蛋奶凍，頂部覆蓋著一層焦糖。精致奶凍和脆脆的焦糖外殼之間的對比構成了一種質地和風味的交響曲，總能給人留下深刻印象。
Ingredients
Adjust Servings
Instructions
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將烤箱預熱至325°F（160°C）。
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在一個鍋中，將重奶油和香草精混合在一起。用中火加熱混合物，直到開始冒泡，然後將其從熱源上取下。讓其冷卻10分鐘。
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在另一個碗中，將蛋黃和1/2杯（100克）砂糖攪拌在一起，直到混合物變得發白。
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逐漸將1/4杯 (60克) 溫奶油倒入蛋黃混合物中，攪拌直到混合均勻。慢慢地將另外1/4杯(60克) 奶油倒入蛋黃混合物中，併充分攪拌。將剩余的奶油倒入碗中，徹底攪拌。為了確保蛋奶羹順滑，將混合物通過細網篩過濾到一個幹凈的碗中。
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將六個烤杯放入烤盤中。將蛋奶混合物均勻倒入烤杯中。您可以使用量杯來做這個步驟。
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將裝有蛋奶混合物的烤盤放入預熱好的烤箱中。小心地往烤盤中加入熱水，直到水位到達烤杯邊緣的一半左右。烤約35-40分鐘，或直到蛋奶羹在邊緣凝固但中間仍稍微搖晃為止。確切的烘烤時間可能因您的烤箱而異，所以請留意。將蛋奶羹從水浴中取出，讓其冷卻至室溫。然後，蓋上保鮮膜，將其冷藏至少2小時或過夜，以使其完全凝固。
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在上桌前，將一層薄薄的砂糖均勻撒在冷藏的蛋奶羹上。使用廚房火炬將砂糖烤成金黃色的外殼。如果您沒有火炬，您也可以使用烤箱的炙烤功能，但請確保密切觀察，以防燒焦。
