烤西冷牛排配蘑菇醬汁

想象一下，嫩滑的西冷牛排，經過炭火的燒烤，然後浸泡在一種豐富的醬汁中，其中融入了深沉的蘑菇、芬芳的大蒜和香草的香氣。每一口都帶來了風味和質地的交融，將牛排的鮮美與蘑菇醬的濃郁相融合。

• Difficulty: Easy
• Category: 主菜食譜
• Cuisine: 美國菜
• Cooking Method: 燜煮, 爆炒

Ingredients

• 2 塊（約2-2.5磅/907-1133克）烤西冷牛排 (參考同一網站上的西冷牛排食譜)
• 2 湯匙（28克）無鹽黃油
• 2 瓣大蒜 (切成末)
• 1 個小洋蔥 (切成絲)
• 8 盎司（226克）切片蘑菇 (褐菇或白蘑菇都可以)
• 2 湯匙（16克）普通麵粉
• 1 杯（240克）牛肉高湯
• 1/2 杯（120克）重奶油
• 1 茶匙（5克）辣醬油 (伍斯特沙司)
• 1/2 茶匙（3克）鹽
• 1/4 茶匙（0.6克）黑胡椒
• 切碎的新鮮歐芹 (用於裝飾)

Instructions

1. 在煎鍋中，用中高火融化黃油。將蒜末和洋蔥加入鍋中。翻炒2-3分鐘，直到洋蔥變得透明，大蒜炒出香味。
2. 加入蘑菇片，翻炒至它們釋放水分並變成金黃色，約3-4分鐘。把火調到中火，在蘑菇和洋蔥上撒上麵粉，不斷攪拌以均勻裹上麵粉。炒1-2分鐘以去除生麵粉的味道。
3. 逐漸倒入牛肉湯、重奶油和辣醬油 （伍斯特沙司），不斷攪拌以防止結塊。將湯煮至微沸，直至變濃，約3-5分鐘。用鹽和胡椒調味。
4. 將西冷牛排放在碟子上，舀上蘑菇醬。如果喜歡，可以撒上切碎的新鮮歐芹作為裝飾。立即搭配你喜愛的配菜，如土豆泥或蒸蔬菜，即可享用。