烤西冷牛排配蘑菇酱汁

想象一下，嫩滑的西冷牛排，经过炭火的烧烤，然后浸泡在一种丰富的酱汁中，其中融入了深沉的蘑菇、芬芳的大蒜和香草的香气。每一口都带来了风味和质地的交融，将牛排的鲜美与蘑菇酱的浓郁相融合。

• Difficulty: Easy
• Category: 主菜食谱
• Cuisine: 美国菜
• Cooking Method: 焖煮, 爆炒

Ingredients

• 2 块(约2-2.5磅/907-1133克)烤西冷牛排 (参考同一网站上的烤西冷牛排食谱)
• 2 汤匙（28克）无盐黄油
• 2 瓣大蒜 (切成末)
• 1 个小洋葱 (切成丝)
• 8 盎司（226克）切片蘑菇 (褐菇或白蘑菇都可以)
• 2 汤匙（16克）普通面粉
• 1 杯（240克）牛肉高湯
• 1/2 杯（120克）重奶油
• 1 茶匙（5克）辣酱油 (伍斯特沙司)
• 1/2 茶匙（3克）盐
• 1/4 茶匙（0.6克）黑胡椒
• 切碎的新鲜欧芹 (用于装饰)

Instructions

1. 在煎锅中，用中高火融化黄油。将蒜末和洋葱加入锅中。翻炒2-3分钟，直到洋葱变得透明，大蒜炒出香味。
2. 加入蘑菇片，翻炒至它们释放水分并变成金黄色，约3-4分钟。把火调到中火，在蘑菇和洋葱上撒上面粉，不断搅拌以均匀裹上面粉。炒1-2分钟以去除生面粉的味道。
3. 逐渐倒入牛肉汤、重奶油和辣酱油 （伍斯特沙司），不断搅拌以防止结块。将汤煮至微沸，直至变浓，约3-5分钟。用盐和胡椒调味。
4. 将西冷牛排放在碟子上，舀上蘑菇酱。如果喜欢，可以撒上切碎的新鲜欧芹作为装饰。立即搭配你喜爱的配菜，如土豆泥或蒸蔬菜，即可享用。