炸醬麵

炸醬麵不僅是北京人日常生活中常見的平民美食， 更是一道充滿了家的味道的美食。作為一個北京人，炸醬麵幾乎是每個人都會做的一道菜。即使妳不會做其他菜肴，但妳一定能做一碗美味的炸醬麵。

• Difficulty: Medium
• Category: 主菜食譜
• Cuisine: 中國菜
• Cooking Method: 煮, 燜煮, 爆炒

Ingredients

• 8 盎司（226克）麵條
• 3 盎司（85克）黃瓜 (切絲)
• 3 盎司（85克）胡蘿蔔 (切絲)
• 2 根青蔥 (切成蔥花)
• 8 盎司（226克）豬肉末
• 1 茶匙（2克）姜末
• 4 湯匙（48克）植物油

炸醬：

• 3/4 杯（216克）蔥伴侶黃豆醬
• 1/4 杯（72克）甜面醬
• 2 湯匙（24克）糖
• 2 湯匙（30克）料酒

Instructions

1. 在一個碗中混合蔥伴侶黃豆醬、甜面醬、糖和料酒。攪拌均勻。擱置一邊。
2. 在平底鍋中用中高火加熱2湯匙（24克）油。加入豬肉末炒至棕色。在豬肉末中加入姜末，炒30秒。
3. 在鍋中再加入2湯匙（24克）油。然後倒入炸醬，炒2分鐘。攪拌均勻，然後讓其燉煮20分鐘，偶爾攪拌，直到醬汁變濃。加入一些蔥花。將炸醬轉移到一個碗中。
4. 在另一個鍋中煮麵條, 撈出瀝幹。
5. 將麵條放入小碗中，然後倒入一些炸醬，再加上一些黃瓜和胡蘿蔔裝飾。徹底拌勻，確保麵條均勻裹上醬汁。盡情享用！