炸酱面

炸酱面不仅是北京人日常生活中常见的平民美食， 更是一道充满了家的味道的美食。作为一个北京人，炸酱面几乎是每个人都会做的一道菜。即使你不会做其他菜肴，但你一定能做一碗美味的炸酱面。

• Difficulty: Medium
• Category: 主菜食谱
• Cuisine: 中国菜
• Cooking Method: 焖煮, 煮, 爆炒

Ingredients

• 8 盎司（226克）面条
• 3 盎司（85克）黃瓜 (切丝)
• 3 盎司（85克）胡萝卜 (切丝)
• 2 根青葱 (切成葱花)
• 8 盎司（226克）豬肉末
• 1 茶匙（2克）姜末
• 4 汤匙（48克）植物油

炸酱：

• 3/4 杯（216克）葱伴侣黄豆酱
• 1/4 杯（72克）甜面酱
• 2 汤匙（24克）糖
• 2 汤匙（30克）料酒

Instructions

1. 在一个碗中混合葱伴侣黄豆酱、甜面酱、糖和料酒。搅拌均匀。搁置一边。
2. 在平底锅中用中高火加热2汤匙（24克）油。加入猪肉末炒至棕色。在猪肉末中加入姜末，炒30秒。
3. 在锅中再加入2汤匙（24克）油。然后倒入炸酱，炒2分钟。搅拌均匀，然后让其炖煮20分钟，偶尔搅拌，直到酱汁变浓。加入一些葱花。将炸酱转移到一个碗中。
4. 在另一个锅中煮面条, 捞出沥干。
5. 将面条放入小碗中，然后倒入一些炸酱，再加上一些黄瓜和胡萝卜装饰。彻底拌匀，确保面条均匀裹上酱汁。尽情享用！